Sok od bazge

• 20 cvjetova bazge
• 1 kg šećera
• 1 l vode
• 1 žličica limunske kiseline
• 1 limun (po mogućnosti eko)

Naberemo otvorene, ali ne i odcvale cvjetove bazge u šumi te ih stavimo u vodu pomiješanu sa narezanim limunom na kriške i limunske kiseline.

Ostavimo da tako odstoji 24 h.

Zatim procijedimo (ako je potrebno, i gazom ili krpom) te stavimo kuhati i dodajemo šećer uz miješanje.

Kuhamo dok ne zavrije.

Stavimo u prethodno oprane i pasterizirane staklene boce i dobro zatvorimo.

Stavimo na tamno i  hladno mjesto.

Potrošiti u razdoblju od 1-3 tjedna (postoji mogućnost od vrenja, što daje nelagodan okus, ali je i dalje dobar za korištenje).

Rafaelo kocke

Biskvit:

• 5 bjelanjaka 
• 25 dag šećera 
• 15 dag brašna 
• ½ praška za pecivo 
• 15 dag kokosovog brašna 
• sok od limuna 

Krema:

• 5 žumanjaka 
• 20 dag šećera 
• 5 dl mlijeka 
• 5 žlica brašna 
• 1 vanilin-šećer 
• 25 dag margarina 

• kokosovo brašno za posipanje 

Biskvit: Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, sok od limuna. Lagano umiješajte brašno pomiješano s kokosom i praškom za pecivo. Pecite na 180°C.
Krema: Skuhajte kremu od navedenih sastojaka, ohladite, dodajte pjenasto izmiješani margarin, premažite po biskvitu i pospite kokosovim brašnom.

Tiramisu

• 40 dag piškota 

Krema:

• 50 dag sira mascarponea 
• 5 jaja 
• 10 žlica šećera 
• 2 dl slatkog vrhnja 

Za namakanje piškota:

• 5 dl skuhane kave 
• 2 žlice ruma 

Za posipavanje:

• 5 dag gorkog kakaa 

Pjenasto izmiješajte žumanjke s dijelom šećera, dodajte mascarpone, snijeg od bjelanjaka tučenih s preostalim šećerom i tučeno slatko vrhnje. U posudu posložite piškote prije namočene u kavi. Premažite slojem kreme pa ponovno stavite red piškota i red kreme. Na vrhu neka bude krema. Kolač pospite kakaom i ostavite da se hladi.

Ftičekovi kolačići

Tijesto:

• 1 kg brašna 
• 3 dag kvasca 
• 0,5 l mlijeka 
• malo ulja 
• 2 žlice šećera 
• 1 žličica soli 

Ostalo:

• 1 jaje 
• malo šećera 
• malo vode 

Sve zamijesiti i ostaviti da se digne.
Kad se digne ponovno premjestiti i uzimati male komadiće i napraviti kolačiće - komadić se rastani u traku dugu 50 cm, zatim se uhvati u sredini i u zraku se namota jedna polovica oko druge te se sve još omota oko prsta s kojim držite sredinu.
Ftičeke staviti u namazani pleh ili na bak-papir, namazati s 1 istučenim jajetom sa jednmo žličicom šećera (ne punom!)
Peku se na 200 C, tj. dok ne dobe boju (pogledaj sliku)
Kad se ispeku premazati ih sa prethodno iskuhanom vodom i šećerom.